Как использовать подобную функцию, чтобы получить данные с запятой

10 минут = 600 секунд, поэтому я решил просто суммировать второе поле каждых 600 строк и вывести это значение, деленное на 600, при достижении каждой 600 --й строки.

awk -F, '
NR % 600 == 1 {
    start = $1
}
NR % 600 == 0 {
    printf("%s - %s => %f\n", start, $1, avg / 600)
    avg = 0 
}
{
    avg += $2   
}
' input.txt

Выход

09:00:00 - 09:09:59 => 49.807600
09:10:00 - 09:19:59 => 50.171900
09:20:00 - 09:29:59 => 47.775433
09:30:00 - 09:39:59 => 48.605350
09:40:00 - 09:49:59 => 49.591117
...
13:20:00 - 13:29:59 => 50.347733
13:30:00 - 13:39:59 => 50.321833
13:40:00 - 13:49:59 => 49.923333
13:50:00 - 13:59:59 => 48.644683
14:00:00 - 14:09:59 => 49.957433
...
16:00:00 - 16:09:59 => 50.333633
16:10:00 - 16:19:59 => 51.799317
16:20:00 - 16:29:59 => 50.931450
16:30:00 - 16:39:59 => 50.734167
16:40:00 - 16:49:59 => 49.857383
16:50:00 - 16:59:59 => 50.433733

Для генерации input.txtя создал две программы, используйте ту, которая вам нравится. Вторая программа работает быстрее.

Первый

date -f <(seq -f '@%g' 21600 50399) '+%H:%M:%S' | 
awk '{
    printf("%s,%.2f\n", $0, rand() * 100)
}'

Второй

awk '
BEGIN {
    for(i = 9; i < 17; i++) {
        for(j = 0; j < 60; j++) {
            for(k = 0; k < 60; k++) {
                printf("%02d:%02d:%02d,%.2f\n", i, j, k, rand() * 100)  
            }
        }
    }
}'