Как настроить rpm-build в Fedora 31 для использования xz, а НЕ zstd?

cat./-file2

выводит файл с именем -file2в текущем каталоге.

cat maybehere07/.file2

выводит имя файла .file2в подкаталоге maybeyere07.

В первой команде ваш текущий каталог был maybehere07; во втором ваш текущий каталог был родителем maybehere07. Таким образом, если бы вы попытались catоткрыть файл .file2в первом случае, вы бы получили тот же результат, что и во втором случае. Но вы пытались catДРУГОЙ файл с именем -file2.

Кстати, -file2кажется двоичным файлом (изображение, звук, что-то еще ), поэтому вы получаете ту тарабарщину, которую видели.