Да, это выглядит правильно.
10 6 * * 1-5 java -jar /.../myproject.jar >> /../myjob.log 2>&1
Это запустит команду в 06 :10 (6:10 утра )каждый будний день (с понедельника по пятницу ).
Мое решение в значительной степени было предложено @muru в комментариях:
/opt/appname/bin
в пакет postinst
сделайте резервную копию файлов в /usr/local/bin
и замените символическими ссылками на /opt/appname/bin
. postrm
удалите символические ссылки и восстановите резервные копии, если они существуют.