screen -ls больше не отображает дату/время начала сеанса?

Ответ:https://www.percona.com/blog/2016/03/16/change-user-password-in-mysql-5-7-with-plugin-auth_socket/:

Apparently the mysql-server installation on 16.04 (or any 5.7 installation?) allows root access not through password, but through the auth_socket plugin. Running sudo mysql -u root (n.b. w/o a password) will give you mysql console whereas running the command as non-root prompts you for a password.

It would seem that changing the password doesn't make much of a difference since the auth backend doesn't even check for a password.

Чтобы отключить этот подключаемый модуль сокета авторизации _, в командной строке mysql выполните

update mysql.user set plugin=null where user='root';
flush privileges;

Это заставляет MariaDB также запрашивать пароль для root [Linux].

Спасибо jesse -b и derobert за -подробное обсуждение и ваши ответы.