В Ubuntu 18.04 как удалить dnsmasq и systemd-resolved и переключиться на resolv.conf

Обычно флаг -только для чтения устанавливается в /etc/fstab; почему это так в вашей установке, не может быть вычтено из скудных деталей, которые вы указали выше.

Если вы уверены, что хотите переопределить RO mount вручную, вы можете попробовать

# mount -o "remount,rw" /dev/sda1 /