Что-то вроде этого должно также работать на Вас с последними версиями Bash и ZSH:
dd if=/path/to/file of=/path/to/another_file bs=1M count=1 &> /dev/null
P.S. Это - просто пример, который я выполнил...
tail
работы с двоичными данными точно так же как с текстом. Если Вы хотите запуститься в самом начале файла, можно использовать tail -c +1 -f
.