Как объяснил @tom -rini, проблема была просто в том, что 64 бита в ext4 добавлялись автоматически.
Документация из:
Описывает:
$ sudo mkfs.ext4 /dev/sdx1
вместо этого следует указать (для более новой команды mkfs.ext4):
$ sudo mkfs.ext4 -O^64bit,^metadata_csum /dev/sdx1
Для потомства, это второй раз, когда меня укусило это:
Надеюсь, последний.