Я знаю, что это старый вопрос, но для полноты картины вот пример команды hexdump, которая печатает 8 байтов в строке:
hexdump -e '8/1 " %02X" "\n"'
Дополнительную информацию о строках формата hexdump можно найти по этим ссылкам:
#!/bin/bash
cat > test.sql <<EOF!
isql -U databasename_dba -P password -b
select quantity, date from name_table where numer_id="1234"
go
quit
EOF!
isql test.sql >result.csv