Это зависит от того, какую среду рабочего стола или тему вы используете. Пожалуйста, дайте эту информацию в своем вопросе.
Вы можете попробовать изменить стиль значков LibreOffice, перейдя в Инструменты-> Параметры-> Просмотр и выбрав другой стиль значков. Если вы используете тему Breeze Dark в KDE Plasma, вам нужно будет вручную выбрать стиль значка Breeze Dark в LibreOffice, поскольку он автоматически будет использовать стиль значка Breeze, а не стиль значка Breeze Dark.