Unable to compile vapoursynth: failed to link zimg [closed]

Одиночные кавычки говорят оболочке сохранить символы, заключенные в кавычки, как есть, без какой-либо интерпретации. Закавыченная строка передается в grep как есть, без кавычек: когда grep ищет свои аргументы, он видит

grep

и

^-[0-9][0-9]*$

и действует в соответствии с этим. (Читайте Как запускаются программы, если вам интересно, как строятся аргументы в Linux.)

bash и grep отличаются. То, как эта команда использует кавычки, гарантирует, что bash не обрабатывает строку, а grep обрабатывает.