Не знаю почему, но я получил правильный ответ, когда получил:
mount -t cifs //192.168.1.2/NAS1 /u/NAS1 -o uid=100,gid=100
NAS теперь смонтирован с этим пользователем , группа, и я буду работать над разрешениями, чтобы члены группы могли их изменять. Думаю, я просто спросил слишком рано, в процессе разочарования. (ухмылка)
Я обновил GRUB, снова скомпилировал ядро, пересобирал initramfs, и оно работает. Я не знаю, в чем была проблема, но новое ядро помогло решить эту проблему.