Где найти полную информацию о сигнале?

Ваш код:

for (( i=1; i<=$antall; i++ )); do
random=$(( RANDOM % 10 ))
summit=$(( summit + $random ))

echo -n "$random "
    echo -n "+"
done

будет всегда добавлять + после выбранной цифры. Вместо этого вы можете сделать что-то вроде:

prefix=""
for (( i=1; i<=$antall; i++ )); do
    random=$(( RANDOM % 10 ))
    summit=$(( summit + $random ))
    echo -n "${prefix}${random}"
    prefix="+"
done