Не добавляйте новые интерфейсы Ethernet, используйте его как eth0

в Ubuntu 16 или новее, вы можете использовать systemctl, а затем запускать или останавливать службы:

check process nginx with pidfile /var/run/nginx.pid
    start program = "systemctl start nginx"
    stop program = "systemctl stop nginx"

check process sshd with pidfile /var/run/sshd.pid
    start program = "systemctl start sshd"
    stop program = "systemctl stop sshd"