В Debian, возможно, вы могли бы использовать параметр - showformat = format для dpkg-query .
В качестве примера:
dpkg-query --show --showformat='${binary:Package}\t${Version}\t${Architecture}\t${binary:Summary}\n' gcc
Изучив свою проблему более часа, я нахожу решение / обходной путь всего через несколько минут после публикации в StackExchange;)
Проблема заключалась в расширении Gnome "TopIcons". Я использую его уже давно, но, похоже, он нестабилен с текущей версией Gnome в моей системе. После деактивации пока все работает нормально.