Как работает Xorg?

Идентификатор пользователя второго процесса уже сброшен, потому что больше нет необходимости быть root после того, как сокеты были открыт.

Утилита passwd по-прежнему требует привилегий root, когда вы проверяете.

Если вы хотите это проверить, вам нужно будет проверить исходный код, так как сброс uid может быть выполнен слишком быстро, чтобы дать другим возможность проверить uid перед сбросом.