Как переименовать имена файлов с диакритическими знаками в macOS?

Использование grep , paste и ] bc :

% count="$(tail -n 1 salary.txt | grep -o '^[^\s]\+')"

% echo "$count"
4 

% salary="$(grep -o '[^ ]\+$' salary.txt | paste -sd+)"

% echo "$salary"
salary+8000+15000+9000+5000

% echo "($salary)/$count" | bc 
9250

bc достаточно умен, чтобы исключить зарплату из прибавления.