Оптимизировать / заменить 'find' command

Я не знаю вашего конкретного сервера электронной почты, но для поиска любой заглавной буквы в строке вы можно использовать регулярное выражение, такое как [AZ] . В вашем примере и здесь используется grep (переключатель -o используется для выводите только совпадения из выражения):

echo "TommySoseboo@linux.com" | grep -o '[A-Z]'
T
S

... вы можете видеть, что это выражение соответствует только T и S в имени.