Драйверы сетевых адаптеров создают очередь приема прерываний для каждого ЦП (масштабирование на стороне приема), и, следовательно, вы видите 2 IRQ. Некоторые драйверы позволяют это настраивать. Прочтите это для получения дополнительной информации https://www.kernel.org/doc/Documentation/networking/scaling.txt