Действительно необходимо понять CENTOS fdisk -l output

процент можно найти так:

CMD > /tmp/esxihealth
percent=$(awk '/Memory Usage/ { printf "%d\n",100*$6/$9+.5 ;}' /tmp/esxihealth)

нет необходимости в таком количестве труб.

в awk $ 6 выберет 6-е поле (по умолчанию поля разделены одним или несколькими пробелами или табуляцией).