Установка Postfix конфликтует с пакетом MySQL-сервера

Вы вводите полные имена путей в - исключите , но относительные пути в каталогах, чтобы задержать

например

--exclude="/home/derpy/.steam"
home

Поскольку вы указываете home , имя файла tar видит home / derpy / .steam , а не /home/derpy/.steam .

Все ваши исключения должны использовать имя файла, которое совпадало бы с именем внутри tar-файла; например home / derpy / .steam