Debian, Apache, 403 Запрещенные ошибки и зашифрованные диски

Одна из возможностей - добавить к строкам следующее:

; echo "script XXX ended at: $(date)" >> /tmp/mylog

Например:

0 * * * * /usr/bin/php5 /local/file_1.php; echo "script file_1.php ended at: $(date)" >> /tmp/mylog
0 * * * * /usr/bin/php5 /local/file_2.php; echo "script file_2.php ended at: $(date)" >> /tmp/mylog
0 * * * * /usr/bin/php5 /local/file_3.php; echo "script file_3.php ended at: $(date)" >> /tmp/mylog

Поскольку вы знаете, когда запускается скрипт (каждый целый час), вы можете легко узнать, сколько времени он выполнялся, посмотрев на дату его завершения.

Другой способ - изменить php-скрипты так, чтобы они измеряли время выполнения и записывали его в пользовательский лог-файл из самого скрипта.

Если вы используете Solaris, вы можете заглянуть в /var/cron/log, где записывается время начала и окончания работы.