Запись «grub» в BIOS после установки ElementaryOS

Это не прямой ответ на ваш вопрос, но вы могли бы cryptsetup open, resize2fs уменьшить вашу зашифрованную файловую систему, cryptsetup close, parted resizepart для уменьшения раздела и mkpart нового на освободившемся месте, mkfs для создания незашифрованной файловой системы, подходящей для беспрепятственного обмена данными.

Если вы выберете этот путь, то должны помнить, что заголовок LUKS имеет размер около 2 Мб, поэтому если вы уменьшите размер файловой системы, скажем, до 100 Гб, ваш раздел LUKS должен быть размером 100 Гб + 2 Мб (не стесняйтесь добавить некоторый запас прочности).

Кроме этого, LUKS не заботится о размере устройства, поэтому вам не нужно делать ничего другого в отношении шифрования. В частности, вам не нужен cryptsetup resize, он нужен только для изменения размера в режиме онлайн.