- это значение 60 секунд, действительное в дате функции?

sort -t/ -k 2,3 укажет sort использовать второе и третье поля, разделенные /; я использовал этот расширенный входной файл:

$ cat file
Bob, 133454543, 1990/12/10
Alex, 133454543, 1990/12/11
Tom, 234234235, 1992/10/19
Zed, 234234235, 1992/10/18
$ sort -t/ -k 2,3 file
Zed, 234234235, 1992/10/18
Tom, 234234235, 1992/10/19
Bob, 133454543, 1990/12/10
Alex, 133454543, 1990/12/11

Обратите внимание, что здесь игнорируется поле year для сортировки (как подразумевается в вопросе).