заменить все не буквенно-цифровые символы подчеркиванием
То, о чем вы говорите, называется точечными выпусками для debian. 8.0 была основным стабильным выпуском, однако даже стабильные выпуски требуют исправлений. Они обычно включают исправления безопасности, выпущенные до времени обновление и исправления серьезных ошибок в текущем выпуске.
Вы можете получить более подробное представление об этом здесь: https://wiki.debian.org/DebianReleases/PointReleases
Возможно, это не тот ответ, который вам нужен, но не используйте gtkterm.
Используйте, например. screen /dev/ttyS0с терминала, и если этот терминал является «терминалом GNOME», отключите клавишу быстрого доступа F10 в меню «Правка» -> «Настройки».
Если вы настаиваете на использовании gtkterm, вы можете попробовать нажать ESC [21~по порядку, но это может не сработать, если не нажимайте их достаточно быстро;-)
Обновление:
Либо добавьте строку macros = F5::<literal-esc>[21~в секцию [default]в ~/.gtktermrc, а затем нажмите F5, чтобы отправить F10 :
$ perl -ne 'print; print "macros = F5::\e[21~\n" if /^\[default/' -i ~/.gtktermrc