Запустите Linux Dual загрузить (Windows) на VMware?
Я предполагаю, что HD, где установлена Windows 2008 Server, является внутренним. В этом случае вы можете просто поместить его в HD внешний корпус и получить доступ к нему в Linux через USB как к внешнему устройству. Linux легко распознает все распространенные типы файловых систем Windows.
Информацию об использовании физического диска можно найти здесь:
https://www.vmware.com/support/ws5/doc/ws_disk_raw.html
Внизу примечания:
Note: You should not use a physical disk to share files between host and guest operating systems. It is not safe to make the same partition visible to both host and guest. You can cause data corruption if you do this. To share files between host and guest operating systems, use shared folders. For details, see Using Shared Folders.
Информацию об общих папках можно найти здесь: