vmstat не возвращает правильное значение при первом запуске

Взгляните на страницу руководства для head - вы можете указать количество строк, и это даст вам такое количество строк из файла.

head -10 filename 

Дает первые 10 строк файла. Если вы не знаете, какой длины ваш файл, вы можете использовать wc -l для подсчета количества строк. Затем с помощью head напечатайте соответствующее число.