Разделитель табуляции

вырезать

Вам не нужны sed или awk , простой cut подойдет:

cut -f2 infile

awk

Если вы хотите использовать awk, можно указать разделитель либо с помощью аргумента -F , либо как FS = постфикс:

awk -F '\t' '{ print $2 }' infile

Или:

awk '{ print $2 }' FS='\t' infile

Вывод во всех случаях:

"Here's the field of the text, also contains comma"
"Here's the field of the text, also contains comma"
"Here's the field of the text, also contains comma"
"Here's the field of the text, also contains comma"

Разделитель кавычек

Если двойные кавычки в файле согласованы, то есть в полях нет встроенных двойных кавычек, вы можете их использовать в качестве разделителя и избегайте их использования в выводе, например:

cut

cut -d\" -f4 infile

awk

awk -F\" '{ print $4 }' infile

Вывод в обоих случаях:

Here's the field of the text, also contains comma
Here's the field of the text, also contains comma
Here's the field of the text, also contains comma
Here's the field of the text, also contains comma