Это не совсем ответ. Но я решил свою проблему, удалив информацию обо всех устройствах в /etc/udev/rules.d/70-persistent-net-rules
перед перезагрузкой. Файл только что содержал:
"# Этот файл был автоматически сгенерирован программой / lib / udev / write_net_rules
#, запущенной файлом правил persistent-net-generator.rules.
#
# Вы можете изменить его, пока вы сохраняете каждое правило в одной строке
#, и изменяете только значение ключа NAME =. "
Затем после перезагрузки мои устройства снова были настроены на eth0 и eth1.