Разобрался:
echo 'hello world' > test
sudo chown root test
sudo chmod 600 test
sudo cat test
В другом терминале, если вы делаете это без sudo:
> cat test
cat: test: Permission denied
Это особенность Kali Linux, а не ошибка. Если вы хотите, чтобы что-то сохранялось, ключевое слово, которое вы ищете, — «постоянство». Вот официальное руководство Kali по добавлению постоянства на USB-накопитель.https://www.kali.org/docs/usb/kali-linux-live-usb-persistence/
Вы не можете создавать файлы на том же носителе, с которого загружаетесь. Никакой настойчивости. Вам нужно создать его на другом диске.