Нахождение слов с одной группой гласного

Вот только решение для раковины для трех случаев, которые у вас есть в вашем вопросе:

for f in *.png.png ; do mv -i "${f}" "${f%.png}" ; done

for f in *.jpeg.jpg ; do mv -i "${f}" "${f%.jpeg.jpg}.jpg" ; done

for f in *.JPEG ; do mv -i "${f}" "${f%.JPEG}.jpg" ; done

введите его в каталог, где файлы должны быть переименованы.

Если вам нравится обобщить этот тип решений в виде сценария замены суффикса, вы можете сделать:

#!/bin/sh
from=${1:?} to=${2:?}
for f in *${from} ; do mv -i "${f}" "${f%${from}}${to}" ; done

и вызовите этот скрипт с двумя параметрами, суффикс для замены, а также новый суффикс.