Решили мою проблему, благодаря уроке, найденному здесь:
Мне пришлось создавать /etc/udev/rules.d/55-libsane.rules, чтобы сказать:
SYSFS{idVendor}=="04b8", MODE="0666", GROUP="scanner", ENV{libsane_matched}="yes"
и /etc/saned/epson2.conf, чтобы отразить поставщику и идентификатор продукта:
usb <0x04b8> <0x0839>