Вы можете запустить эту команду через sudo на сервере, чтобы сначала захватить данные, и затем отправьте полученный файл обратно на свою рабочую станцию для просмотра данных
sudo tcpdump -i eth0 -s 65535 -w /tmp/wireshark
Похоже, проблема была с драйверами нуво . Я установил драйверы Nvidia из ядра Arch's re repo, и проблема не повторилась более чем за 24 часа. Спасибо всем за помощь!