Корректный способ выполнить его использует флаг-e, который указан POSIX. Например:
grep -e '>\||' infile
Вы должны иметь возможность использовать libreoffice
в пакетном режиме из командной строки, например,
libreoffice --headless --convert-to doc *.odt
или
libreoffice --headless --convert-to docx *.odt