Вы могли использовать LUKS, чтобы зашифровать Ваши объемы и иметь его, когда Вы загружаетесь в Монетный двор, он требует, чтобы пароль смонтировал объемы. Windows не мог бы считать объемы после этого.
Честно говоря, я не уверен, может ли Читатель Linux даже считать объемы LVM, таким образом, Вы смогли сходить с рук простое использование LVM, но LUKS, скорее всего, будет большим количеством безопасного пути.
Зависит от того, на что вы смотрите. Из Глава 2, раздел 9.1:
Каждое присваивание переменной должно быть расширено для расширения тильды, расширения параметра, подстановки команд, арифметического расширения и удаления кавычек перед присваиванием значения.
Я бы предположил, что этот список является исчерпывающим, и поскольку разбиение полей не упоминается, отсутствие разбиения полей указано в POSIX.