Файловая система вводит для зашифрованных разделов
Насколько я знаю, Вам нужен относительно новый выпуск. RHEL 6, кажется, поддерживает это (Последовательное Именование Сетевого устройства), хотя это действительно должно быть конкретно включено в большинстве систем. Fedora 15 + также делает это, и, Fedora 17, это, кажется, режим по умолчанию.
Я не знаю точно, когда это изменение было полностью принято и, более важное для этого вопроса, если существует какой-либо способ бэкпортировать это к ряду RHEL 5. Это - запуск, по крайней мере.
Тип "файловой системы" в разделе ПК на самом деле тип тома, а точнее тип использования: он действительно должен указывать, к какой операционной системе принадлежит раздел (например, Windows vs Solaris vs FreeBSD), и что с ним делать (например, вложенный раздел какого-то типа vs файловая система vs swap). На практике, разные производители операционных систем сделали разные варианты, и это немного запутанно.
Например, 83 это не "ext[234]", а "файловая система для Linux". Для всего, что использует уровень dm, условным обозначением является fd ("Linux raid"). Она охватывает не только RAID, но и dmcrypt, независимо от того, какая файловая система или вложенный контейнер (например, LVM) находится на зашифрованном томе.
Но это всего лишь соглашение - Linux сам по себе не заботится о поле типа, кроме как пометить неиспользуемые и расширенные разделы.