усеките файл журнала для обнуления, в то время как другой процесс непрерывно пишет в него

Вы спросили, возможно ли это: да, это возможно при монтировании zip как файловой системы (или, конечно, при разархивации архива который я предполагаю, что Вы явно не готовы сделать от Некоторого Серьезного основания).

Посмотрите Zip Предохранителя для инструмента, который сделает это. Вы могли затем сделать что-то как:

$ mkdir foo ; fuse-zip foo.zip foo
$ foo/running-my-script-in-foozip.sh
...
$ fusermount -u foo ; rmdir foo

Обратите внимание, что это идет в, требует предохранителя, какой внутренний изгиб требует модуля ядра, что Вы можете или не можете иметь. Но Вы спросили, было ли возможно, не, если это было удобно.