Пакет Debian знает об Отмене (привязка клавиш u, см. также эту страницу справочника), поэтому возможно, можно захватить их исходный пакет и скомпилировать его в системе.
crontab -r
должен удалить crontab текущего пользователя. В следующий раз Вы работаете crontab -e
необходимо получить значение по умолчанию crontab.