Я точно могу ответить на ваш первый вопрос -У меня та же проблема после обновления до Debian 10 (Buster ):полное зависание каждые несколько дней.
Что касается отладки, я не уверен. Я отправил свой собственный вопрос(Система иногда дает сбой после обновления dist)и пока не получил никакой помощи.
Мои собственные (ограниченные )методы отладки на данный момент:
sudo less /var/log/syslog | egrep -i --color error
sudo dmesg | egrep -i --color error