Получить первую строку строки с разрывами строк

Вы можете заменить тире -обратной косой чертой \:

grep -irn "\-1"

Добавление двух дефисов для обозначения конца опций (по предложению @steeldriver):

grep -irn -- "-1"

Или используйте -e, чтобы явно сказать, что «следующим аргументом является шаблон»:

grep -irn -e "-1"