Удалить дерево каталогов, содержащее каталоги -только для чтения

eth0 — это физический интерфейс. Вы не сможете отфильтровать этот тип интерфейса из вывода «ip link show», используя любой из виртуальных типов интерфейса.

В качестве альтернативы вы можете использовать NetworkManager для получения списка интерфейсов, например:

$ nmcli device
DEVICE        TYPE      STATE      CONNECTION 
br0           bridge    connected  br0        
cni0          bridge    connected  cni0       
tun0          tun       connected  tun0       
virbr0        bridge    connected  virbr0     
enp4s0        ethernet  connected  br0-enp4s0 
vnet0         tun       connected  vnet0      
docker0       bridge    unmanaged  --         
veth6cfa9ab5  ethernet  unmanaged  --         
lo            loopback  unmanaged  --         
virbr0-nic    tun       unmanaged  --         

$ nmcli device | grep ethernet
enp4s0        ethernet  connected  br0-enp4s0 
veth6cfa9ab5  ethernet  unmanaged  --         

$ nmcli device | awk '/ethernet/ {print $1}'
enp4s0
veth6cfa9ab5