rsnapshot.conf -сокращение подробного параметра не дало желаемого эффекта?

Похоже, у вас rsync -v. Уберите -vи rsyncстанет намного тише.

Вы можете проверить это, взглянув сначала на значения для rsync_short_argsи, возможно, rsync_long_args; вот примеры из одной из моих конфигураций:

rsync_short_args    -azHS
rsync_long_args     --delete --delete-excluded --numeric-ids --fake-super

Если вы опустите эти значения, вы полагаетесь на то, что значение по умолчанию останется неизменным. В журнале изменений для rsnapshotдолжно быть указано, изменилось ли значение по умолчанию, но, используя собственное определение, вы полностью обходите эту проблему.