Не удается найти, где запущена служба mpd

Если я выполняю команды вручную, все работает нормально.

Есть зацепка. Это может быть проблема пути. Когда я что-то пишу, особенно скрипт, мне всегда нравится включать путь к команде.

$ which date
/usr/bin/date

Затем я бы добавил в скрипт проверку ошибок:

if [ -f /target/data.ini ]
then
  # Note spaces separating the parenthesis from the command
  /bin/mv /target/data.ini /target/data_$( /usr/bin/date +"%Y%m%d_%H%M%S" ).ini
  if [ $? -ne 0 ]
  then
     echo "Error on MV command"
     exit
  fi
  else
    echo "Error: Can't find /target/data.ini"
    exit
  fi
  cp /install/data.ini /target/data.ini  
  #Same type of error checking here 

Это должно исправить или пролить свет на вашу ошибку.