Как я могу «по цепочке -загрузить» grub из загрузки systemd -

Это можно сделать из оболочки, зациклив выходные строки и записав каждую строку в желаемый выходной файл, например:

sar -n DEV 1 |
grep wlp2s0  |
while read ln
do
  printf '%s\n' "$ln" > output.txt
done

Решение на основеperl-@OleTange может быть более эффективным с точки зрения создания процессов, но если ваша оболочка имеет встроенный -в printf, этот метод может быть почти таким же простым.