Корневая файловая система не должна монтироваться прямо по умолчанию (, если только ваш дистрибутив не может полностью работать из ОЗУ ), но при ошибках=remount -ro может быть полезно. Вы поступили наоборот.
Если у вас возникли проблемы с перемонтированием файловой системы и редактированием fstab вручную, вы можете использовать живую систему. опция defaults
— хорошее начало для файловой системы ext4.
Судя по выходным данным таблицы маршрутизации, которой вы поделились, у вас есть два шлюза по умолчанию, и это проблема. Вам просто нужен один шлюз по умолчанию, а остальные должны быть конкретными целевыми сетями.