Сбой/отставание приложения выделенного игрового сервера через некоторое время в Ubuntu 18.04 -Графический интерфейс пользователя xfce4

Потому что остальные 20% процессорного времени приходится на прерывания :-D.

Запустите smallhogна конкретном ЦП, используя taskset -c 0./smallhog. Внутри topнажмите клавишу 1 . Вот результат:

%Cpu0 : 22.6 us, 56.1 sy, 0.0 ni, 0.0 id, 0.0 wa, 21.3 hi, 0.0 si, 0.0 st

hiозначает «аппаратное прерывание».