pkexec отображается в командной строке вместо графического всплывающего окна -up

Вот так быстро и грязно?

$ grep -o -P '(?<=")[0-9a-f]{8}-([0-9a-f]{4}-){3}[0-9a-f]{12}(?=")' input
30c962de-b448-40ac-ade8-da6a8f49ce88

Ищет любые случайные "30c962de-b448-40ac-ade8-da6a8f49ce88"значения с фиксированной длиной и положением тире -, заключенные в кавычки, и распечатывает их. Если вы хотите настаивать и на части "id":, просто добавьте ее в условие начальных кавычек (?<=").

Однако, если это JSON или что-то вменяемое, вам следует подумать об использовании соответствующего синтаксического анализатора для такого рода данных (, например jqили чего-то подобного ).