Как заставить бойкое приложение искать «схему» по другому пути?

попробуйте findс комбинацией -execdir:

find /app/user/ -type f -name 'service.sh' \
    -execdir./service.sh stop   \; \
    -execdir./service.sh start  \; 

он выполнит ./service.sh start, только если ./service.sh stopбыл успешным.

Вы можете провести тест со сценарием, как показано ниже, скопированным в оба каталога A и B:

script.shэто:

# !/bin/sh

echo 'executing script in directory' "$PWD"
echo $1
echo

дерево каталогов:

.
├── dir_A
│   └── script.sh
└── dir_B
    └── script.sh

запуск команды:

$ find -type f -name 'script.sh' -execdir./script.sh stop \; -execdir./script.sh start \;
executing script in directory /home/αғsнιη/test/dir_A
stop

executing script in directory /home/αғsнιη/test/dir_A
start

executing script in directory /home/αғsнιη/test/dir_B
stop

executing script in directory /home/αғsнιη/test/dir_B
start