SSH-боксы меняют номер порта

Это легко сделать с помощьюjq:

$ DATA='{
    "id": 10,
    "name": "Person 1",
    "note": "This is a test"
}'
$ jq -r '.name' <<<"$DATA"
Person 1

В общем, лучше избегать регулярных выражений для анализа структурированных данных, таких как html, json и yaml.

Чтобы выполнить это с помощью grep, вам нужно использовать PCRE для использования взгляда -вперед и взгляда -назад:

$ echo $DATA | grep -Po '(?<="name": ").*(?=")'
Person 1