Добавление индикатора выполнения/счетчика в параллельный цикл For

IIUC, это сделает то, что вы хотите:

$ rndnum=$RANDOM-$RANDOM-$RANDOM-$RANDOM-$RANDOM
$ echo $rndnum

РЕДАКТИРОВАТЬ вы можете использовать shufдля создания случайной строки, состоящей из подстрок заданной длины:

$ rndnum=$(shuf -i 11111111-99999999 -n 1)-$(shuf -i 1111-9999 -n 1)-$(shuf -i 1111-9999 -n 1)-$(shuf -i 1111-9999 -n 1)-$(shuf -i 111111111111-999999999999 -n 1)
$ echo $rndnum
59053328-6621-4406-7679-910171932338