Почему многие веб-сайты неверно рассчитывают мое текущее время?

Судя по всему, у вас включена какая-то защита отпечатков пальцев в браузере. Например, в Firefox это включено настройками privacy.resistFingerprinting = trueи privacy.trackingprotection.fingerprinting.enabled = trueв about:config. Или добавление -, которое вы добавили для защиты, активировало что-то эквивалентное.

Часовой пояс — это один из отпечатков пальцев, используемых для отслеживания. Таким образом, маскировка помогает избежать отслеживания. Наличие BIOS для UTC не связано, так как вы правильно установили свой часовой пояс.